干热风亦称“干旱风”、“热干风”，习称“火南风”或“火风”。它是一种高温、低湿并伴有一定风力的农业灾害性天气农业气象灾害之一。是出现在温暖季节导致小麦乳熟期受害秕粒的一种干而热的风。 干热风时，温度显著升高，湿度显著下降，并伴有一定风力，蒸腾加剧，根系吸水不及，往往导致小麦灌浆不足，秕粒严重甚至枯萎死亡。我国的华北、西北和黄淮地区春末夏初期间都有出现。一般分为高温低湿和雨后热枯两种类型，均以高温危害为主。

    干热风的指标各地说法不一，基本上是三个因素：温度在30摄氏度以上；湿度在30%以下；风力在每秒3米以上。

    发生干热风的主要地区有华北平原干热风区和西北干热风区：华北平原干热风区：北起长城以南，西至黄土高原，南自秦岭、淮河以北，东至海滨，这一地区亦为中国冬麦主要产区。其中冀、鲁、豫危害最重，沿海地区较轻；苏北、皖北一带干热风危害也颇频繁。西北干热风区主要包括河套平原、河西走廊及新疆盆地，是中国春小麦主要产区。一般低洼盆地、沙漠边缘、谷地、山脉背风坡等受害较重，而丘陵薄地、沙地、阳坡地危害轻。同时，随海拔升高，危害程度也逐渐减轻。在中国，干热风天气从4～8月均可出现，约2～4年出现一次危害严重年。5～7月发生的干热风对小麦危害最大。中国小麦受干热风的危害，东南部早于西北部。危害的轻重程度地区间、年际间均不相同。

    专家提醒农民朋友，为避免小麦减产，应适时浇足灌浆水。灌浆水一般在小麦灌浆初期（麦收前2～3周左右）浇。如小麦生长前期天气干旱少雨，则应早浇浆水。同时，还要根据小麦生长情况，喷洒磷酸二氢钾，以提高麦秆内磷钾含量，增强抗御干热风的能力。

    同时，出现干热风天气时，长时间在户外劳作的农民朋友要注意预防中暑，注意补充水分，必要时应准备一些防暑降温药品。